Tahukah kalian setelah menunaikan ibadah sholat Idul Adha , kemudian masyarakat bersama-sama melakukan penyembelihan dan berakhir pada pembagian hewan kurban kepada masyarakat penerima.
Tentunya isi kulkas pun akan melimpah dengan daging kurban,bagi mereka yang tahu cara mengolahnya,daging kambing dan sapi akan menjadi hidangan lezat bagi keluarga.
Memang untuk mengolah daging terbilang gampang-gampang susah,jika salah memasaknya, daging kurban Idul Adha Anda, malah menjadi alot dan perengus atau bau.
Berikut kami sajikan tips-tips dalam mengolah daging kurban agar tidak Alot dan Berbau ,Cek Selengkapnya :
1. Singkirkan Lemaknya
Sebagian besar aroma perengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel di daging.
Anda bisa meniru cara yang direkomendasikan Livestrong untuk mengatasinya.
Buang lemak berlebih yang menempel pada daging dengan mengirisnya,agar lebih mudah, dinginkan dulu daging kambing di dalam lemari es.
2. Jangan Di Cuci
Normalnya daging harus dicuci bersih dahulu sebelum dimasak,tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam.
Sebaiknya langsung direbus dalam keadaan tak dicuci. Buang air rebusan kambing,setelah itu olah daging seperti biasa.
3. Taburi Garam
Kalau daging kambing yang Anda dapatkan sudah terlanjur dicuci, Anda bisa menambahkan taburan garam untuk menetralisir darah yang menyebabkan aroma tak sedap.
Balurkan garam ke seluruh permukaan daging, kemudian diamkan selama 1 jam,cuci kembali daging kambing sebelum diolah.
4.Baluri dengan Parutan Nanas
Getah nanas yang tajam juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging kambing yang alot.
Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma amis daging.
Lumuri daging kambing mentah dengan parutan nanas, kemudian diamkan selama setengah jam. Setelah itu baru olah seperti biasa.
5. Rebus dengan Rempah-Rempah
Kalau Anda lebih suka mencuci daging lebih dulu, sebaiknya rebus daging kambing yang sudah dicuci dengan campuran rempah-rempah berbau harum seperti daun jeruk, jahe, serai, dan kemangi.
6. Baluri dengan Parutan Pir
Selain buah nanas, buah pir juga bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging.
Di barat penggunaan buah ini untuk melunakkan daging lebih umum daripada nanas,caranya sama saja seperti nanas. Parut buah pir, kemudian gunakan untuk melumuri daging.
